Panceta Assada

Sou fissurado em carne de porco e nos últimos tempos, esta predileção ganhou força por causa dos programa de gastronomia da televisão. Um destes programas e o Chef que apresenta virou Top dos favoritos, o Taste It que passa no canal Glitz (31 na Sky) e o André Milfano.

O prato mais famoso do Chef André no seu restaurante Vito é uma preparação com carne de porco - barriga de porco, que inclui a panceta e a parte da costela sem osso.
Eu ainda vou fazer esta receita, mas por enquanto, fiz uma panceta no forno que é super simples.
Cozinhei por 10 minutos a panceta na água com um dente de alho, uma cebola pequena, 1 folha de louro, sal e pimenta do reino preta. Retirei da panela e enxuguei com papel toalha e passei sal grosso. levei ao forno baixo por uns 40 minutos e depois elevei a temperatura ao máximo até a pele formar a casquinha purucuca e deliciosa.