tag:blogger.com,1999:blog-78424829365236547862011-12-23T11:40:03.418-08:00Alimento se faz com amor!Carlos e Sarahttp://www.blogger.com/profile/01519682210028793018noreply@blogger.comBlogger271100tag:blogger.com,1999:blog-7842482936523654786.post-68341272541337970682011-03-12T15:16:00.000-08:002011-03-13T09:36:45.709-07:00

Não criei o blog para fazer criticas de gastronomia ou de sociedade, mas hoje fiquei chateado e resolvi escrever um pouco, talvez alguns não entendam, outros me achem um chato, porém quem é um pouco exigente em comer bem e em bom atendimento vai me entender. Acabei de chegar de uma sorveteria de Salvador que havia colocado uma promoção no Groupon, minha esposa comprou os benditos cupons que

Carlos e Sarahttp://www.blogger.com/profile/01519682210028793018noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7842482936523654786.post-80575738837819728432010-06-04T12:12:00.000-07:002010-06-05T14:09:09.965-07:00

Amigos e leitores, pedimos desculpas pelo longo periodo de ausência sem atualização do Blog. Estivemos com outras prioridades na nossas vida. Avisamos que estamos reformatando o Blog e revisando o material armazenadao neste tempo, pois não ficamos longe da cozinha e sem clicar as receitas, apenas guardamos para a hora mais oportuna. Como podem ver, já Postamos o Ceviche e em breve mais,

Carlos e Sarahttp://www.blogger.com/profile/01519682210028793018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7842482936523654786.post-15150869346598813962010-06-04T11:26:00.000-07:002010-06-05T16:04:18.695-07:00

Há muito tempo que sonhava preparar o meu primeiro Ceviche, desde a primeira vez que experimentei esta iguaria, e a vontade foi aumentada por vários programas de televisão, matérias em revistas e receitas pesquisadas na Internet. A primeira dúvida que surgiu foi o nome mas adotei Ceviche, pois não encontrei uma fonte segura sobre o assunto. A segunda dúvida, ou talvez, dilema foi o

Carlos e Sarahttp://www.blogger.com/profile/01519682210028793018noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7842482936523654786.post-37387043802986295462010-03-18T09:24:00.000-07:002010-06-05T05:43:54.487-07:00

Aqui no nosso blog tem uma receita muito cobiçada, e tenho percebido que os nossos leitores estão com uma grande dúvida sobre "as gemas". Pois então, já coloquei no POST ORIGINAL uma observação, mas mesmo assim as dúvidas continuam chegando, e o problema é que quem tem a dúvida não nos deixa um contato (e-mail), neste caso, vim escrever um novo POST sobre "as gemas" e falar também sobre uma

Carlos e Sarahttp://www.blogger.com/profile/01519682210028793018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7842482936523654786.post-35031588661443442152009-07-01T07:10:00.000-07:002010-06-04T11:55:09.707-07:00

Escarola, escarola, escarola...Esta hortaliça verde e folhuda é originaria da Índia, da família da alface, porém suas folhas são mais escuras e o seu sabor mais amargo. Pode ser consumidas em saladas, sopas, refogadas e como recheio de tortas e pizzas.Além de nutritiva a escarola tem poucas calorias (20 por cada 100g), pode comer a vontade, 100g de folha é muita folha. Ela é muito rica em

Carlos e Sarahttp://www.blogger.com/profile/01519682210028793018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7842482936523654786.post-74770863349034388402009-06-16T19:01:00.000-07:002010-06-04T12:04:09.853-07:00

Acho que vou aproveitar o tempo livre das férias para preparar algumas receitas do Livro da Carla Pernanbuco, a primeira que sonhava preparar era este Petit Gâteau. Como nas outras receitas deste bolinho maravilhoso, o segredo é o tempo no forno e a temperatura, nesta receita, os dez minutos estão perfeitos e lembrem-se de não encher a forminha toda.Esta postagem é só paradeixar agua na boca...

Carlos e Sarahttp://www.blogger.com/profile/01519682210028793018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7842482936523654786.post-36075709819475630562009-06-16T18:40:00.000-07:002010-06-04T12:06:25.851-07:00

A velha abóbora ganhou nova cara e sabor, inspirado no Jamie Oliver, fiquei com o desejo de fazer abóbora assada pois ele prepara todo tipo de legumes e verduras no seu forno a lenha e parece super apetitoso. Passeando pelo supermercado encontrei vários tipos de abóbora e simpatizei muito com a Abóbora Paulista pela sua forma e cores, o sabor ainda iria descobrir.Mãos a obra, aproveitei um dia

Carlos e Sarahttp://www.blogger.com/profile/01519682210028793018noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7842482936523654786.post-24125700520022306212008-12-18T15:28:00.001-08:002010-06-05T05:53:48.674-07:00

Conta a lenda que os colonizadores de língua espanhola que chegaram por aqui, dispensavam essa parte da costela em suas refeições e davam-na aos escravos para “matar la hambre” (matar a fome, em espanhol). Vamos mostrar um passo-a-passo de como retirar, e preparar, esse tal Matambre do lugar onde ele se localiza na estrutura muscular do boi, “protegendo” a costela como um “air bag” fino,

Carlos e Sarahttp://www.blogger.com/profile/01519682210028793018noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7842482936523654786.post-4726060561609333712008-12-18T14:36:00.000-08:002010-06-05T05:55:00.526-07:00

Estava visitando o Blog do Marcelo Katsuki - Comes e Bebes , e dei de cara com esta receita simples. A maior coincidencia é que esta receita foi tirada de um livreto da Publifolha chamado AVENTAL da Joyce Pascowitch que havia comprado na semana anterior. No livreto, o nome da receita é Bolo Mazzô (pag.13) mas eu adotei o nome dado pelo Marcelo. É um misto de Bolo e Pão de Queijo, uma

Carlos e Sarahttp://www.blogger.com/profile/01519682210028793018noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7842482936523654786.post-1250847747255781282008-08-25T08:23:00.000-07:002010-06-04T12:49:53.891-07:00

O meu almoço de hoje, 25/08/08, salada de folhas verdes com molhos especial de mostarda... não poderia deixar de ser numa segunda-feira, né ? Afinal, depois de um final de semana com direito a quiche e maniçoba (em breve também no blog), hoje, só mesmo uma comidinha refrescante como esta. Não é nada muito light, mas é saborosa e leve. Pode ser servida como prato único ou acompanhamento. Era para

Carlos e Sarahttp://www.blogger.com/profile/01519682210028793018noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7842482936523654786.post-9947978986389740472008-08-07T06:00:00.000-07:002011-12-22T14:01:25.550-08:00

Não sou muito de sobremesas, pospasto, gosto mesmo depois da mesa é de tirar um bom cochilo, cesta... para mim, o complemento das refeições se chama: CAMA. Aqui neste post vou fugir a regra, primeiro quero ilustrar todo o cenário que me fez degustar esta sobremesa que vem logo abaixo: Em meados de junho, em uma visita maravilhosa ao Rio de Janeiro, depois de percorrer alguns kilometros de

Carlos e Sarahttp://www.blogger.com/profile/01519682210028793018noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-7842482936523654786.post-933149488910817332008-05-07T08:56:00.000-07:002010-06-05T05:57:26.415-07:00

Os garndes Chefs sempre falam de adaptar receitas internacionais com ingredientes nacionais, eu fiz a minha parte, associei o Risoto Italiano ao Charque, conhecido aqui na Bahia como carne de Sertão. Eu já fiz esta receita três vezes e cada vez gosto mais dela. Rendimento: 3 pessoas Ingredientes 200 gr de charque dessalgado e picado 50 gr de bacon picado 200 gr de arroz arbóreo ou

Carlos e Sarahttp://www.blogger.com/profile/01519682210028793018noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7842482936523654786.post-718557180631187352008-04-01T17:20:00.000-07:002010-06-05T05:59:07.049-07:00

Eu adoro Paella e só havia feito uma vez na comemoração do aniversario de meu pai, fiz uma Paella Marinera que só leva frutos do mar, uma delícia, mas Sara é alérgica a mariscos, então bolei esta receita especial para a mulher da minha vida. Já vou avisando, consiga uma paellera bem grande e não se assuste, esta receita serve bem oito pessoas. Ingredientes: 500g arroz, 200ml

Carlos e Sarahttp://www.blogger.com/profile/01519682210028793018noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7842482936523654786.post-13932848059062116762008-03-19T02:57:00.000-07:002010-06-05T06:01:01.008-07:00

Quem gosta de cozinhar, logo passa a assistir programas sobre o tema na televisão mas quem gosta de estudar sobre o assunto, logo reconhece os bons sobre este assunto. Para mim e Sara, o melhor programa é o "Mesa pra Dois" do GNT, a simpatia da Flávia Quaresma nas suas reportagens de campo e a exuberante performance do Alex Atala fazem do programa o melhor da televisão brasileira sobre o tema.

Carlos e Sarahttp://www.blogger.com/profile/01519682210028793018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7842482936523654786.post-37070070504204562432008-03-14T12:37:00.001-07:002010-06-05T06:01:46.905-07:00

Rösti é um prato de batata da Suíça, do Cantão de Berna, pertencente à "parte alemã" do país. Cada um dos 26 cantões, como são chamadas as regiões da Suíça, descobriu um jeito diferente de preparar as batatas. Em geral, elas são servidas no formato de uma panqueca e podem levar outros ingredientes na receita, como bacon, cebola, queijos, maçãs e ervas frescas dependendo da região e sua

Carlos e Sarahttp://www.blogger.com/profile/01519682210028793018noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7842482936523654786.post-71230667648395414242008-03-13T06:42:00.000-07:002010-06-05T06:04:07.285-07:00

Se você deseja ou necesita de uma entrada que seja rápida, saborosa e saudavel, o Carpaccio de Abobrinha é a escolha perfeita. Ingredientes: 1 Abobrinha média 1 dente de alho azeite de oliva Parmessão ralado na hora Pimenta do reino moída na hora sal - eu uso sal gourmet da Lebre Opcionais: Alcaparras, Aliche ou mortadela defumada. Procedimento: Corte a abobrinha finamente no

Carlos e Sarahttp://www.blogger.com/profile/01519682210028793018noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7842482936523654786.post-70440965168410535362008-02-19T12:00:00.000-08:002010-06-05T06:05:37.270-07:00

Ingredientes: 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado A mesma medida( usar a lata) de leite de vaca 1 pires de côco ralado ( natural) 1 envelope de gelatina em pó sem sabor Preparo: Bater os 4 primeiros ingredientes no liquidificador e só depois de bem misturado, acrescentar aos poucos a gelatina dissolvida (segundo as instruções do fabricante). Colocar numa forma de pudim

Carlos e Sarahttp://www.blogger.com/profile/01519682210028793018noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7842482936523654786.post-17646479758907972122008-01-25T09:11:00.000-08:002010-06-05T06:10:29.060-07:00

Rendimento: 5 porções / Tempo de preparo: 45 minutos Ingredientes do risoto · 1 cebola média . picada · 2 dentes de alho picados · 50 g de bacon picado em pequenos pedaços · 2 chouriços espanhóis sem pele e picados · 1,5 litros de caldo de carne caseiro. · 1 xícara de vinho branco seco · 250ml de suco de tangerina · 2 pêras desidratadas cortadas em pedaços pequenos. · 200gr de

Carlos e Sarahttp://www.blogger.com/profile/01519682210028793018noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7842482936523654786.post-53213301657671056242008-01-24T05:52:00.000-08:002010-06-04T12:55:25.930-07:00

Nossa amiga Heike nos presenteou com uma Mandoline de Buyer (http://www.debuyer.com/) e, agora, vamos poder cortar nossos legumes bem fininhos. A estréia do novo utensílio de cozinha foi com um Carpaccio de Abobrinha. ass. Carlos

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Que final de semana maravilhoso e guloso nós passamos, nestes quinze dias de férias, descansamos e cozinhamos bastante. O Natal foi bom demais no Sítio da Pedra, recebemos a visita de nossa amiga Heike, direto de Colônia-Alemanha, que nos trouxe umas Échalotes e sementes de Azedinha para plantarmos na nossa pequena horta, em breve poderemos fazer a receita de Salmão ao Molho de Azedinha do

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Ingredientes: 1Chester desossado temperado, 1 cebola grande, 200g de pêra desidratada, 200g de amêndoas torradas e picadas, 200g de bacon picado, 2 colheres de manteiga sem sal, 2 tabletes de caldo de carne. Modo de Preparar: Amasse com o garfo os dois tabletes de caldo de carne e misture com a manteiga. Passe esta mistura por toda a carne do Chester, embaixo da pele que é fácil de

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Ingredientes: 1 Pernil de Porco, suco de cinco laranjas, Damascos, mel, aceto balsâmico, 1 cenoura picada, 3 cebolas picadas, pimenta do reino 1 cabeça de alho, alecrim, manjericão, vinho branco. Modo de Praparar: Para temperar o pernil, bata no liquidificador alho, cebola e o vinho, depois adicione o alecrim e o manjericão picados (eram as ervas que eu tinha no sítio, pode-se usar tomilho e

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O bom baiano adora pimenta, farinha e dendê... Um molho de pimenta fresquinha é uma maravilha, mas nem sempre é possível e sempre que compro pimentas na feira ou as colho no jardim, fico com bastante pimenta em casa e não duram muito, então faço belas e saborosas conservas que acabo presenteando aos amigos. Como Fazer a Conserva: Use luvas plásticas para manter a higiene dos produtos

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Este é um dos melhores molhos que eu conheço, sua simplicidade, seu sabor forte e vigoroso me conquistou. Descobri o Pesto graças ao plantio de algumas sementes de Basílico no nosso canteiro de ervas. O arbusto cresceu rápido e se multiplicou, suas sementes parecem que voam, e aparecem mudas por todo o jardim. Suas folhas são maiores que o manjericão e seu sabor mais doce e forte. Pesquisando

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Esta receita foi capturada na internet, já a fiz várias vezes, todos adoram e é fácil de fazer. Ingredientes:  6 cabeças de alho médias (320 g), 1 colher (sopa) de manteiga, 1/4 de xícara de azeite (60 ml), 1/2 litro de caldo de galinha, 1/4 de xícara de vinho branco, 1 pitada de pimenta do reino, 1 xícara de queijo gorgonzola esmagado, 10 fatias de pão torrado Modo de preparar

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Ingredientes:½ Kg de feijão preto novinho,2 litros de Água,5 Folhas de louro,1 Paio,200 gramas carne de sertão magra dessalgada,200 gramas de costelinha de porco defumada,2 xícaras de bacon bem picado( mais carne que gordura),1 e ½ xícara de cebola bem picada,2 tomates grandes picados,3 Colher de sopa de pimentão verde bem picado,1 cenoura grande,2 colheres de sopa de alho espremido,1 cabeça de

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Hoje é o primeiro dia do nosso Blog, Karina e Ícaro deram a sugestão, Luciano e Val deram o exemplo. Agora é a nossa vez de botar a cara, mostrar nossas viagens gastronômicas para os amigos e para o mundo.A primeira receita que vou colocar é a "Roupa Velha Reformada", andei com esta receita na cabeça por um tempão, depois escrevi e deixei fermentando no computador. Na semana passada, a receita

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